Povećano taloženje kristala mokraćne kiseline u tkivima izaziva upalu zglobova. Osnova prehrane za giht je korištenje namirnica s niskim udjelom purina – tvari koje su "krivci" bolesti. Liječenje patološkog procesa uključuje odbacivanje loših navika, postupni gubitak težine, ali glavni uvjet za oporavak je dijetalna prehrana.
Što je giht
Bolest zglobova koja nastaje poremećenim metabolizmom naziva se giht. Rizik od bolesti raste kod žena tijekom menopauze i kod muškaraca starijih od 40 godina. Bolest počinje povećanom proizvodnjom mokraćne kiseline, s kojom se ljudski bubrezi ne mogu nositi. U budućnosti dolazi do nakupljanja urata (soli mokraćne kiseline) u ljudskim zglobovima.
Kako jesti s gihtom
Prehrana igra ključnu ulogu u liječenju gihta. Bolest pogađa ljude koji zloupotrebljavaju alkohol ili jedu puno hrane koja sadrži purine – tvari u stanicama tijela. Kada se ti spojevi unište, nastaje mokraćna kiselina. Višak mokraćne kiseline uzrokuje upalu. Purini se nalaze u proteinskoj hrani, mesu organa, kvascu, morskim plodovima i masnoj ribi, pa se preporuča isključiti ih.
Opća pravila
Hipopurinska dijeta dio je terapije opisane bolesti zglobova. U pozadini prehrane s purinima, mokraćna kiselina se taloži u zglobovima. Pacijentu se savjetuje da isključi hranu s najvećom količinom viška soli. Liječnik propisuje tablicu liječenja broj 6. Energetska vrijednost takve prehrane je 2700-2800 kcal dnevno. Dijetalna terapija za giht uključuje:
- poštivanje povećanog režima pijenja;
- strogo pridržavanje unosa soli;
- Dijeta s malo purina ne dopušta više od 150 mg purina dnevno.
Tablica sadržaja purina u hrani
Postoje purini biljnog i životinjskog podrijetla. Spojevi u biljnoj hrani sigurniji su za prehranu ljudi. Tvari iz mesa i ribe povećavaju rizik od gihta, a purinski spojevi iz povrća ne utječu na rizik od bolesti. Mliječni purini imaju mali učinak na bolest. Sadržaj tvari u nekim namirnicama:
| Proizvodi | Sadržaj purina (mg/100 g) | Mokraćne kiseline |
|---|---|---|
| Kuhana kobasica | 54 | 130 |
| Ovčetina | 61 | 146 |
| Šprice | 223 | 535 |
| Karfiol | 19 | 45 |
Što možete jesti s gihtom
Potrebno je smanjiti količinu hrane bogate proteinima na 1 g na 1 kg tjelesne težine. Ako pacijent s gihtom nema kronične bolesti bubrega ili srca, tada morate piti više od 2, 5 litre vode, kao i juhe od povrća. Korisno će biti korištenje alkalnih mineralnih voda. Dopušteno je koristiti hranu kuhanu u kuhanom obliku i jela od mesa s niskim udjelom masti (zec, piletina). Popis korisnih namirnica za giht:
| Proizvod | Korist |
|---|---|
| Rajčice | Sadrži minerale i vitamine |
| Krumpir | Proizvod ima diuretski učinak |
| Bundeva | Smanjuje rizik od uratnih (mokraćne kiseline) bubrežnih kamenaca |
| Bobičasto voće (trešnje), orašasti plodovi, sjemenke, žitarice (ječam), datulje, agrumi, tikvice, krastavci | Korisne tvari uklanjaju soli |
Kakvu ribu možete jesti
Možete jesti nisko-masne vrste ribe kuhane u kuhanom obliku (160-170 g dnevno). Zabranjeno je jesti prženu, slanu ribu i njene derivate: konzerviranu hranu, papaline, kavijar, masne sorte (haringa, sardine, bakalar, štuka). Ne možete jesti riblju juhu (juhu). Možete jesti lignje, škampe, morske glavonošce, rakove.
Što ne jesti
Preporuča se ograničiti unos kuhinjske soli (treba se držati točne doze od 5-6 g). Potrebno je isključiti jela od mesa koja sadrže visoku koncentraciju purina. Bolesnik s gihtom ne smije se prejedati, ali se ne smije provoditi terapeutski post: količinu hrane podijeliti na 5-6 obroka, pridržavati se pravila korištenja soli. Nakon dijagnoze gihta, liječnik izdaje popis zabranjenih namirnica:
| Grupa proizvoda | Vrste hrane |
|---|---|
| Pića | Alkohol, kava, jaki čaj, kakao |
| Povrće | Gljive, kiseljak, brokula |
| Mliječni proizvodi | Začinjeni i slani sirevi |
| Pekarski proizvodi i slatkiši | Maslačna peciva, torte, torte sa kremom (margarinom) |
| žitarice | Leća, soja, zobene pahuljice |
| Mahunarke | Grah, grah, kikiriki, grašak |
| Bobičasto voće i suho voće | Grožđe, grožđice |
Dijeta za giht tijekom egzacerbacije
Na temelju činjenice da je giht bolest metabolizma proteina, koju karakterizira višak norme soli mokraćne kiseline u tijelu, glavna je suština prehrane smanjenje razine soli. Ako dođe do pogoršanja, nužno je propisana vegetarijanska prehrana koja smanjuje napade gihta. Egzacerbacija se javlja noću i slična je akutnom artritisu. Izbornik liječenja pomoći će da se vratite u normalan život, ublažite stanje tijekom akutnih napada, ublažite oticanje i crvenilo u zahvaćenom zglobu:
| Prehrana za giht tijekom egzacerbacije | Objašnjenja |
|---|---|
| Osobitosti | Obogaćivanje prehrane optimalnom količinom mliječnih proteina i ugljikohidrata, zabrana mesnih i ribljih juha. |
| Dopuštena i zabranjena hrana za giht | Preporuča se koristiti kompote i sokove, jesti vegetarijanske juhe od povrća, kuhano meso i ribu. Odbijte začinjenu hranu, iznutrice (srce, bubrezi, jetra), grah, sol, gljive, masnu i slanu hranu. |
| Preporuke | Frakcijski obroci, jesti najmanje 4 puta:
|
Dijeta za giht stopala
Ako se u donjim ekstremitetima pojave otekline i crvenilo, slično napadima artritisa, preporuča se konzultirati liječnika. Terapeutska dijeta i prehrana za giht nogu je odbijanje hrane s purinima, ograničavajući unos životinjskih proteina. Potrebno je piti 2-3 litre tekućine, koristiti alkalna pića, korisne su juhe od povrća, dekocije. Nemojte jesti začinjenu i slanu hranu s gihtom na nogama. Liječenje gihta daje približni jelovnik:
- nakon buđenja - izvarak divlje ruže;
- za doručak - heljda;
- drugi doručak - čaj s mlijekom;
- ručak - krumpir s mrkvom i juha od povrća;
- popodnevni snack - kompot, zelena jabuka;
- večera - salata od povrća, pečene palačinke.
Dijeta za giht s pretilošću
Komplikacija u obliku prekomjerne težine može značajno pogoršati stanje pacijenta i povećati napade boli. Nemoguće je gladovati s gihtom, ali kako onda normalizirati stanje tijela? Odgovor na ovo pitanje bit će pravilno sastavljena prehrana pacijenata. Prehrambena razmatranja za giht s pretilošću uključuju jesti zdravu hranu s dijetalnog jelovnika broj 6. Preporuke za formuliranje prehrane:
- odbijanje brašna, slatkog, masnog;
- povećan unos tekućine (2, 5 litara dnevno);
- pravilna prehrana koja se temelji na prehrani vegetarijanaca;
- ne jedite svježi kruh, već samo jučerašnji kruh od raženog ili pšeničnog brašna.
Izbornik za tjedan dana
Dijetalna prehrana za bolesnike s gihtom usmjerena je na smanjenje taloženja soli mokraćne kiseline i sprječavanje nastanka novih nakupina. Preporuča se isključiti juhe, piti puno mineralne alkalne vode. Ispod je primjer jelovnika za svaki od sedam dana u tjednu. Prije upotrebe sljedećih proizvoda za sedmodnevnu dijetu, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom:
| Dan u tjednu | Doručak | Ručak | Večera | Popodnevni čaj | Večera |
|---|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Salata od mrkve, kupusa i krastavaca | Juha od rowan, salata od jaja, mrkve i bundeve | Kompot, mliječna juha, kotleti od tikvica | Svježe voće, komadić svježeg sira | Mlijeko, punjeni kupus od povrća |
| utorak | Cheesecakes, kefir, žele | Žitarice s mlijekom | Juha od tikvica, riba kuhana na pari, pire krumpir | Bobice i mliječni žele | Nemasno fermentirano pečeno mlijeko, salata od jaja, mrkva |
| srijeda | Tepsija od svježeg sira | Jogurt sa žitaricama | Juha od povrća | voćni žele | Pečeno povrće, juha od zobenog mlijeka |
| četvrtak | Tepsija od svježeg sira s ribanom mrkvom | mliječna juha | Kaša od heljde, parni kotleti | Bobičasto voće ili voće | Makaroni, cikla, žele |
| petak | Slatka riža s jabukama | Voće | Vegetarijanski boršč | Kefir i bobice | Riža s paprikom |
| subota | Kompot, vegetarijanska okroška | Voće i krema s malo masti | Varivo od povrća | Svježe povrće | Kuhani pileći file |
| nedjelja | Mlijeko, heljdina kaša | Marmelada i slab čaj | Palačinke, ječmena kaša | Nektar, bobice | Cheesecakes s bananama |
Izbornik Recepti
Za zdrave osobe dnevna prehrana trebala bi se sastojati od 600-1000 ml purina, dok bi se bolesnici s gihtom trebali pridržavati posebne prehrane. Ispod su recepti za prva i druga jela. Hrana pripremljena prema njima je zdrava i hranjiva. Konzumiranje ove hrane pomoći će osobi s gihtom da ublaži simptome bolesti i što prije krene na put oporavka.
Prvi obrok
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 144 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: slavenska.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Ukusni vegetarijanski boršč s dodatkom povrća koje je zdravo i dopušteno za giht. U klasičnom receptu za prženje koristi se maslac, ali kako je njegova upotreba kod bolesti zglobova ograničena, može se zamijeniti maslinovim ili lanenim sjemenkama. U akutnim stadijima bolesti, kada postoji strogo ograničenje soli, ne smije se dodavati.
Sastojci:
- maslac - 20 g;
- repa -1 kom . ;
- voda - 1, 5 l;
- krumpir - 2 kom . ;
- sol - po ukusu;
- luk - 1 glava;
- šećer - 1 g;
- mrkva - 1 kom . ;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l. ;
- bijeli kupus - 300 g.
Način kuhanja:
- Skuhajte ciklu, izvadite, nemojte izlijevati vodu iz tave. Kada se ohladi, potrebno je naribati korijenski usjev na krupno ribanje.
- Sitno nasjeckanu mrkvu, dinstajte luk na maslacu.
- Krumpir (narezan na kockice) dodajte u kipuću vodu u kojoj je cikla venula.
- Nakon 10 minuta stavite kupus.
- Dodajte luk s mrkvom, naribanu ciklu.
- Zakuhati, dodati šećer, malo soli, pastu od rajčice.
Glavna jela
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 82 kcal.
- Svrha: drugo.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Dijetalni gulaš od potpunog povrća bit će izvrstan dodatak prvom jelu za ručak ili glavnom jelu za večeru. U receptu se pasta od rajčice priprema samostalno. Ovo ukusno jelo svidjet će se svakom članu obitelji, a sastojci će poboljšati stanje bolesnika s upalom zglobova: patlidžani će pojačati izlučivanje soli iz tijela, a tikvice poboljšavaju rad crijeva.
Sastojci:
- zelje, sol - po ukusu;
- tikvice - 1 kom . ;
- luk - 1/2 glavice;
- patlidžan - 1 kom . ;
- rajčice - 5 kom.
Način kuhanja:
- Narežite tikvice i patlidžan na kockice, prokuhajte.
- Rajčice prelijte kipućom vodom, sitno nasjeckajte nju i luk.
- Posolite, kuhajte 15 minuta.
- Stavite smjesu u blender, umutite dok ne dobijete pastu.
- Kada je povrće spremno, ocijedite vodu, ulijte pastu od rajčice.
- Kuhajte 5 minuta.
